木耳西芹炒蓮藕
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1準備所有食材：蓮藕、西芹、木耳、蒜瓣。
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2蓮藕去皮切厚片再切塊（如圖）
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3大蒜去皮剁碎、木耳泡發開去蒂撕開、西芹撕掉筋絡切成斜口段、胡蘿蔔切片。
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4鍋裡燒開適量水，加上少許鹽、油，倒入西芹、蓮藕焯水2分鐘左右。
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5撈起瀝幹水。
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6熱鍋，倒適量食用油，下蒜末爆香、倒進木耳、胡蘿蔔大火爆炒片刻。
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7再把焯好的蓮藕、西芹倒下一起翻炒，期間鍋裡水分會蒸發掉，加點清水和鮑魚汁不停翻炒至熟透，調入鹽、雞粉、白糖、少許香油翻炒均勻。
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8鏟起，裝盆，喜歡的可以撒點香菜。
TIPS
蓮藕切好後用少許的鹽水浸泡一下防止氧化變黑。西芹和藕要用水焯一下再炒，縮短炒制時間。
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