木耳西芹炒蓮藕
-
1準備所有食材：蓮藕、西芹、木耳、蒜瓣。 -
2蓮藕去皮切厚片再切塊（如圖） -
3大蒜去皮剁碎、木耳泡發開去蒂撕開、西芹撕掉筋絡切成斜口段、胡蘿蔔切片。 -
4鍋裡燒開適量水，加上少許鹽、油，倒入西芹、蓮藕焯水2分鐘左右。 -
5撈起瀝幹水。 -
6熱鍋，倒適量食用油，下蒜末爆香、倒進木耳、胡蘿蔔大火爆炒片刻。 -
7再把焯好的蓮藕、西芹倒下一起翻炒，期間鍋裡水分會蒸發掉，加點清水和鮑魚汁不停翻炒至熟透，調入鹽、雞粉、白糖、少許香油翻炒均勻。 -
8鏟起，裝盆，喜歡的可以撒點香菜。
TIPS
蓮藕切好後用少許的鹽水浸泡一下防止氧化變黑。西芹和藕要用水焯一下再炒，縮短炒制時間。
討論 暫時沒有留言。