蔥燒豆腐
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1先將板豆腐用清水沖淨之後切成適當大小備用（但不宜過小，容易破哦！） -
2配料的部份最主要的是蔥段及青蒜的用量要足夠，才能讓豆腐吸收香氣哦！ -
3先將平底鍋燒熱之後，倒入適量的沙拉油，再灑入少許的鹽巴 將豆腐煎至兩面微焦後起鍋備用 -
4用剛才煎豆腐的鍋子再進行熱鍋之後，倒入少量的沙拉油 以小火將蔥段，青蒜及蒜片煸至微焦香，之後再放入薑絲、紅辣椒片炒香。 -
5等到香氣出來之後，再放入香菇，及紅蘿蔔片，再拌炒至香氣出來 -
6接著再加入醬油、細砂糖、米酒、水拌炒均勻 -
7接著再加入豆腐以小火煨煮蓋上鍋蓋約３分鐘 之後用太白粉水勾芡，灑上香油後即可起鍋
TIPS
配料的部份最主要的是蔥段及青蒜的用量要足夠，才能讓豆腐吸收香氣哦！
煨煮的時間要夠，才能讓豆腐吸收醬汁
豆腐下鍋時不要急著用鍋鏟翻動,最好用晃動鍋子的方式,豆腐才易變焦且不容易破
更多食譜請參考： http://mypaper.pchome.com.tw/jessica5912
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煨煮的時間要夠，才能讓豆腐吸收醬汁
豆腐下鍋時不要急著用鍋鏟翻動,最好用晃動鍋子的方式,豆腐才易變焦且不容易破
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