酸菜炒魷魚
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1備酸菜，魷魚幹，青蒜，辣椒。 -
2鱿鱼温水提早泡制好备用。 -
3熱鍋加油，下薑絲爆香。 -
4再將酸菜瀝水下鍋。 -
5加適量白糖及細鹽調味。 -
6再將魷魚去皮改刀下鍋同炒。 -
7炒至魷魚要熟透時，再將尖椒末及青蒜末下鍋。 -
8轉小火加適量雞粉炒至均勻掛味即可。 -
9一份魷魚酸菜完成。
TIPS
1.魷魚的表皮一定要剝掉，要不然其味會偏重一點。
2.要炒制酸菜的時候，先要嘗一下原味的酸菜是何鹹酸度，這樣子我們在炒制的時候才知道要加多少鹽來均衡其味。
2.要炒制酸菜的時候，先要嘗一下原味的酸菜是何鹹酸度，這樣子我們在炒制的時候才知道要加多少鹽來均衡其味。
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