家鄉菜茶
在我們家鄉，菜茶是人人喜愛，人人念想的美食，每逢喜事，大節，就會約上親朋戚友，炒上幾大盤，互相數著對方吃了幾碗。菜茶沒有統一的標準，也永遠都是自己家炒的最好吃！對菜茶的熱愛無法言表，只有鄉人才能明瞭。
-
1首先是一鍋好湯，把骨頭洗淨焯水後熬出濃白的湯，有些人會放上一兩塊豬皮，這樣熬出來的湯更濃更白些 -
2接下來是準備各種材料，菜茶菜茶，當然不能少了菜了。各式各樣的青菜都可以，最主要是新鮮。 -
3各種蔬菜分別切碎，如圖所示。然後分開各自炒熟，待用。 -
4香菇泡軟，切片，魷魚用剪刀剪小條狀，粉絲滾水煮熟再過冷水。 -
5臘腸切小粒後炒一下，瘦肉切丁後放少許鹽醃制後炒熟，切好的香菇魷魚分別炒一下，之後把香菇、魷魚、瘦肉、臘腸混合在一起。 -
6把炒好的各種青菜混合一起，平鋪散開放在大的盤子上，再把剛剛的海味香菇料倒上混合一起。 -
7取出自己想要的分量放碗裡 -
8上面撒上炒米和鹹脆花生 -
9淋上骨頭湯，一碗美味海豐菜茶就完成了，好吃到根本停不下來。
TIPS
1、任何四種青菜都可以，選自己喜歡吃的。炒好後分開鋪在盤子上，可以散熱，這樣就不會那麼多水出來。
2、海味料還可以加蝦米，小河蝦幹，瑤柱幹，總之能帶出鹹香味即可。
3、想省事，可以不用骨頭湯，用開水也可以，但是肯定沒那麼好吃哦。
2、海味料還可以加蝦米，小河蝦幹，瑤柱幹，總之能帶出鹹香味即可。
3、想省事，可以不用骨頭湯，用開水也可以，但是肯定沒那麼好吃哦。
討論 暫時沒有留言。