茄子肉絲魚塊煲

2016 年 02 月 22 日發佈列印

茄子肉絲魚塊煲

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我鍾意食茄子，阿仔又愛炸魚柳?咁就方便d一煲過攪掂佢啦！又魚又有菜滿足曬大家口味!
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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 茄子 1條粗
- 豬肉 1舊切絲
- 魚柳切塊 2條細
- 蔥少許切粒
- 紅蔥頭 1個切粒
- 豆粉 1茶匙
- 水少許
- 調味料:
- 豆瓣醬 1湯羹
- 蠔油 1湯羹
- 生抽 1湯羹
- 糖 1茶匙
- 水適量
- 醃肉絲調味料：
- 生抽 1湯羹
- 糖 1/2茶匙
- 水少許
- 油少許
- 炸魚粉漿：
- 粟粉適量
- 蛋 1粒

1魚柳切件用少許鹽醃15分鐘，然後沾上蛋漿再沾上粟粉，熱好油用中火慢慢半煎炸至金黃色後備用；
2豬肉切絲用調味料醃15分鐘，茄子切條;
3將適量油倒入煲內，放入紅蔥頭粒爆香，放入肉絲炒香再加入茄子、調味料及水繼續煮至茄子入味；
4最後放入魚塊兜一兜，落豆粉加水打個芡就完成

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