紅燒魚塊 [簡易家常菜]
2014 年 11 月 19 日發佈 MrsPsKitchen
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![紅燒魚塊 [簡易家常菜]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/7/40/313931416400711740.jpg)
十分經典簡易的家常菜，經常吃紅燒豆腐，但改做魚塊也超美味！魚塊酥脆可口，加上紅燒醬汁，美味好下飯！
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1豬肉切幼絲，冬菇浸軟切絲，薑切絲，青蔥切段。將所有調味料拌勻備用
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2魚柳洗淨切件，用廚紙抹乾水份，用少許胡椒粉及鹽醃30分鐘。將魚塊沾上蛋汁，再沾上太白粉/玉米粉
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3放入熱油鍋，炸四至五分鐘，盛起，待涼兩分鐘，再炸一至兩分鐘 （炸兩次，魚塊更酥脆）
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4熱鍋下油，炒豬肉，冬菇，薑絲及蔥段，然後下所有調味料拌勻，煮沸醬汁
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5下魚塊拌勻，炒一至兩分鐘即成！
TIPS
我這次用急涷石斑魚塊，肉質較硬，更有口感
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