鮮百合竹笙燉蟲草花
鮮百合竹笙燉蟲草花是一款素燉湯水,是用了具有清火,潤肺,安神功效的鮮百合,亦用了含有豐富的多種氨基酸,维生素的竹笙,更用了含有豐富的蛋白質和氨基酸的蟲草花,加了蓮子及真姬菇,這素燉湯是上等的滋補佳品。
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1蓮子浸水4小時以上,待浸軟身後檢查蓮子是否有綠色苦蕊,將苦蕊去掉
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2竹笙浸軟身,切去頭硬身部份及切去尾鬚部份不要
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3真姬菇洗淨後,連同竹笙一起用滾水加少許紹興酒出水約1分鐘去草青味,再沖洗乾淨
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4鮮百合切去頭及尾的泥及硬身部份,洗淨撕開一片片待用
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5預備好所有材料:杞子略浸軟,竹笙切段,將所有材料放入燉盅內,(杞子除外)加入1100g熱水,先燉1小時,再加入杞子燉多20分鐘,落鹽調味即可
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