黑芝麻包子
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 麵粉 500g
- 白糖 150g
調料
- 油 適量
- 鹽 適量
- 酵母粉 3g
- 黑芝麻 適量
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1
酵母粉放入不燙手的熱水裡化開，然後再加入20白糖拌勻
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2
靜置5分鐘
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3
麵粉倒入盆裡，加入1克的鹽
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4
加入酵母水攪拌均勻，然後再搓揉成光滑的麵團，放溫暖處發酵
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5
麵團發酵的時間，做芝麻餡，把黑芝麻倒入鍋裡，小火煸炒至香
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6
盛出放碗裡，加入白糖和油
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7
攪拌均勻做成黑芝麻餡
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8
麵團發酵至2倍大，用手指沾麵粉插入不回縮為發酵完成
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9
放在按板上反復揉搓約20分鐘排氣
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10
排氣完成的麵團，搓成長條，再切成均勻的小麵團
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11
擀成薄面皮，放入芝麻餡，收口
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12
來回搓滾做成圓饅頭
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13
做好的饅頭放入蒸籠，鬆馳20分鐘，冷水上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可