賀年糕點--馬蹄糕

2016 年 02 月 08 日發佈 列印
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馬蹄糕是以馬蹄粉製成的糕點,用上冰糖及片糖來製作,令糕身金黃清甜,再配上爽脆馬蹄粒,煎熱來吃令表皮脆脆,齒頰留香。

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食材 (3-4人) 30分鐘內

材料

  • 馬蹄 30粒
  • 馬蹄粉 500g
  • 冰糖 550g
  • 片糖 3片
  • 1湯匙
  • 3000ml
  • 鷹粟粉 30g
  • 1

    馬蹄打碎,備用。

  • 2

    將馬蹄粉、粟粉、油及清水1500g混合成粉漿備用。

  • 3

    用清水1500g、冰糖、片糖煮及馬蹄碎沸成糖水。

  • 4

    邊加入200g到步驟(2)的粉漿中,並邊攪拌煮成糊狀。

  • 5

    熄火,趁熱將剩餘的生粉漿緩慢地倒進熟糊中,邊倒邊攪拌,調成生熟糊。

  • 6

    將生熟糊倒入糕盆中,猛火蒸20分鐘即可。

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