簡易鮑汁滷雞腳

2016 年 02 月 08 日發佈 JanJankitchen 列印
簡易鮑汁滷雞腳
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鮑汁雞腳是的嘅至愛，上茶樓必點！自己做其實非常容易，又腍又入味。過年用剩的鮑魚汁，來做滷雞腳就最捧！歡迎瀏覽我的臉書：
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食材 （3-4人） 15分鐘內

    • 食材
    • 雞腳 即買 10隻、蒜頭2粒（拍扁）、乾蔥頭1粒（1開4）、薑2片、紹酒、生菜少許 （或花生，浸15分鐘）
    • 調味料： 支裝鮑魚汁5湯匙、蠔油2湯匙、冰糖適量、水（要蓋過雞腳 即買 面）、雞粉半茶匙（無可省）
  • step1: <a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 洗淨，去腳趾出水，沖淨。
    1雞腳 即買 洗淨，去腳趾出水，沖淨。
  • step2:
    2
  • 3下點油爆香乾蔥、蒜頭及薑，下雞腳 即買 拌至微微金黃色，下鮑汁及蠔油拌勻，下冰糖及水煮滾後，若用花生此時同下，收小火炆1小時15分鐘，關火焗15分鐘。期間可試味及反雞腳 即買 一至兩次使之均勻上色。
  • step4: 另一邊把生菜灼熟，盛上碟。將<a href="https://bit.ly/3kLFTWO" target="_blank" data-keyword="雞腳" class="guide-link"><strong>雞腳</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 連汁放上即成。趁熱享用。
    4另一邊把生菜灼熟，盛上碟。將雞腳 即買 連汁放上即成。趁熱享用。

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