香辣鮑汁草菇雞腳 2019 年 05 月 04 日發佈 文迪廚房 列印 10 14 2549 請稍等. 請稍等. 食到停唔到口嘅香辣鮑汁草菇雞腳 食材 （1-2人） 1小時內 食材 雞腳 即買 約12隻 草菇 約12粒 薑 5片 廚酒 適量 紅蔥頭 5粒 蒜頭 8粒 八角 2粒 白蔻 4克 山奈 8克 辣椒乾 按個人喜好 鮑汁 3至4湯匙 蠔油 1至2湯匙 滴珠油 少許 麻油 適量 雞湯 適量 1先將雞腳 即買 剪指甲及出水 草菇加薑片及廚酒出水 熱油爆香紅蔥頭、蒜頭及薑片 加入辣椒乾爆香 2放入雞腳 即買 、草菇、鮑汁、蠔油兜勻 倒入雞湯，剛蓋過雞腳 即買 便可 3水滾後，加滴珠油、麻油、八角、白蔻、山奈， 水滾後蓋蓋，轉細火煮十分鐘， 然後熄火焗二十分鐘 ~完成~ TIPS 我用的是鐵鑄鍋，可能火候時間上會有差距。
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