[滋味小食] 鮑汁花生雞腳

2017 年 05 月 20 日發佈列印

[滋味小食] 鮑汁花生雞腳

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今個星期不停整小食，好好味既鮑汁雞腳，充滿膠質!其實好易整，又趁今個週未試下啦!
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食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 新鮮雞腳即買 10隻
- 花生 60g
- 紅蔥頭切片 1個
- 薑 2-3片
- 調味料
- 生抽 2湯羮
- 老抽 1湯羮
- 鮑汁 2湯羮
- 蠔油 1湯羮
- 玫瑰露酒 1茶匙
- 冰糖 50g
- 水適量

1雞腳即買去走腳甲，水滾烚大約4分鐘；
2花生用熱水先浸10分鐘，然後去衣備用；
3熱好油鑊放入紅蔥頭和薑爆香，落水後放雞腳即買和調味料(水要蓋過材料);
4蓋上蓋用大火煲15分鐘，轉細火繼續炆1.5小時，熄火繼續蓋上蓋焗30分鐘便可；

TIPS

1）間中開蓋反一反D雞腳，上色平均D同確保吾痴底
2）如果水吾夠可以加返少許，以免煲乾

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