巧克力棉花糖
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1玉米澱粉放入烤盤。
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2放烤箱150度預熱後烤5分鐘，放涼後過篩到烤盤裡。
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3吉利丁片用飲用水浸泡。
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4用量勺壓出圓形小坑，放一邊待用。
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5雞蛋清加入檸檬汁後打至粗泡狀，然後加入10克細砂糖，打發至硬性發泡。
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6剩餘37克細砂糖放入奶鍋中，再加入37克麥芽糖，21克清水。
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7加熱至118度（如果沒有溫度計，加熱到砂糖完全融化，液體透明，密密的開始冒泡，就可以關火了。）然後熄火趁熱加入瀝幹水的吉利丁片，攪拌至融化。
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8將煮好的溶液加入到蛋白霜裡。
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9用電動打蛋器繼續打發至濃稠狀態，出現紋路為止。
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10再將入裱花袋。
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11然後剪出小口，將棉花糖擠在玉米澱粉的小圓裡。
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12全部擠好後，用周圍的澱粉把棉花糖蓋住待它定型。
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13放幾分鐘後，用篩子篩掉棉花糖表面的澱粉，放烤盤裡4、5個小時，表面全都幹透即可。
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14巧克力放碗內，隔水溶化。
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15取一塊棉花糖，放上溶化的巧克力。
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16再放上一個棉花糖，放一邊待巧克力凝固即可。
![[罪惡點心]巧克力棉花糖吐司](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/12/22/3223614113001941222_thumb.JPG___101_74 "[罪惡點心]巧克力棉花糖吐司")
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