咸檸檬蒸烏頭 2016 年 02 月 02 日發佈 香港好廚娘 列印 1 10 5297 請稍等. 請稍等. 檸檬清蒸烏頭魚屬於粵菜菜譜。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 烏頭魚 500g 調料 鹹檸檬 1個 蔥 適量 蒸魚豉油 1勺 油 1勺 1烏頭魚刮鱗、去腸（可以請魚販代勞），內外清洗乾淨。 2從頭到尾切開魚腹，沿著魚脊骨將魚片開，魚背朝上放在碟中，鹹檸檬切片碼放在魚身上。蒸鍋水開後，將蒸魚碟放入鍋中，大火蒸8分鐘左右。 3倒掉蒸魚水，淋上些熟的蒸魚豉油，魚脊上放上蔥絲，淋上滾油就完成了。吃時可以另備一碟蒸魚豉油蘸食。
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