燒麥
燒麥又稱燒賣, 是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。在中國土生土長，歷史相當悠久。
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1把香菇切碎，把糯米用電鍋蒸熟，開鍋，把肉糜先煸一下，加入香菇，加入調料和蔥炒熟後，將熟糯米倒入翻炒均勻，餡料就弄好了 -
2把餃子皮擀薄，基本皮擀三次就夠了，太薄可能會破 -
3把餡放入，不要放太多 -
4先用右手的拇指和食指掐一個角出來，然後基本一圈都掐好, 把掐出的角順著一個方向貼著 -
5幫燒賣做一個脖子出來，上半部捏捏緊，也就是上細下胖的樣子 -
6一個燒賣就包好了 -
7冷水上鍋，先在燒賣上噴點水，然後開火，二十分鐘既可。
TIPS
在幫燒賣捏脖子的時候，可用左手的虎口捏緊燒賣的上半部。
![[小學廚料理] 簡易料理-【素香菇鹹粥】](https://img.cook1cook.com/webp/101x53/upload/cafe/202109/92/171527-1632796654_1.png)
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