栗子冬菇炆腩肉 [冬日暖暖小菜］
-
1 -
2冬菇浸軟流淨去梗。五花腩洗淨抹乾切件，或可著檔口代斬件，下醃料醃數小時。
-
3下1茶匙油爆香蒜頭及乾蔥頭，下腩肉煎至金黃，灒酒，下調味料炒香及拌勻，下栗子及冬菇，最後下水煮滾，將所有材料傾入高速鍋炆35分鐘，生粉水埋芡即可。或用明火小火炆45分鐘或至軟腍。若果用排骨，烹調時間可以短一點。
TIPS
* 注意腩肉件大小會影響烹調時間，大件的話時間相對會長一點。明火水份要蓋過腩肉才好。中途試味，若發現唔夠水，可酌情添加。
![[賀年小菜] 冬菇炆花膠](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/201802/85/62961-1517996196_thumb.jpeg "[賀年小菜] 冬菇炆花膠")
![[家常小菜] 蠔油鮮冬菇炆雞](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/74/3/629611467798265743_thumb.jpeg "[家常小菜] 蠔油鮮冬菇炆雞")
討論 暫時沒有留言。