桂花椰汁年糕

Name: 桂花椰汁年糕
Yield: 5-6人
Ingredients: 8寸材料:; 400ml 椰漿(椰奶); 150ml 淡奶(調製奶水); 298g 糯米粉; 52g 澄粉(澄麵); 116g 冰糖; 2湯匙 植物油; 少許 鹽; 1.5湯匙 乾桂花

2016 年 01 月 20 日發佈列印

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椰汁香濃，桂花清香! 製法簡易的賀年食品。
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食材（5-6人） 1小時內

1
乾桂花沖洗後與鹽、冰糖和椰漿用小火煮至冰糖溶解。加入淡奶拌勻待涼備用。
2
分次把糯米粉和澄粉加入步驟(1)內攪拌至無粉粒，最後加入植物油拌勻。
3
將步驟⑵倒入器皿內(如不是用不黏器皿需在器皿內掃油)，用大火蒸約45分鐘(視乎器皿深度)。如用竹籤插入糕內而沒有粉漿黏着，表示已熟透。享用前把年糕切件再用慢火煎至外脆內軟。 **用錫紙(鋁箔紙)蓋面蒸，年糕表面會較平滑。

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