吉列豬排
2016 年 01 月 12 日發佈 TheSaladDays
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月初的時候帶女兒到爸媽家玩，晚上做了迷你吉列豬柳，配雜菜咖哩烏冬。記得媽媽喜歡吃，於是試著煮。自己偷偷的在家試驗過幾次，上圖是其中一次，確定沒問題，就把材料都買來帶到媽媽家裡。
那天晚上藉詞「我都買回來了，不得不煮啊。」，然後佔用她的廚房去做晚餐，她就一直說怕麻煩我，不要弄，我裝聾作啞繼續忙我的。
原文：http://the-salad-days.com/吉列豬排/
那天晚上藉詞「我都買回來了，不得不煮啊。」，然後佔用她的廚房去做晚餐，她就一直說怕麻煩我，不要弄，我裝聾作啞繼續忙我的。
原文：http://the-salad-days.com/吉列豬排/
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1將4茶匙鹽巴倒入一鍋開水中攪拌好，豬排放進鹽水裡去醃漬半天 ( 起碼4小時)
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2把鹽鹵過的豬排拭乾水，稍為用鹽巴胡椒調味，搽得均勻。在豬排的邊緣用刀稍為切開幾個小口，大概沿著圓周邊上各切兩刀。然後用鬆肉槌或刀背把肉塊稍為拍得扁平。
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3以三個小調理盤分別盛著打勻的雞蛋蛋液、小麥粉和麵包糠。
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4豬排依蛋液、小麥粉、蛋液、麵包糠的次序翻滾過去。
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5待小油鍋的半鍋食油燒熱，就逐塊的將豬排下鍋，約一分鐘翻轉一次，炸兩分鐘後撈起。
TIPS
1.沾蛋液、小麥粉、麵包糠的時候，雖然說要均勻，但不能貪心的沾太多。夾起肉塊時搖晃幾下，多餘的粉未自然就會掉落。如此一來外層不會過厚，油鍋也不會滿佈麵粉屑。
2.每次炸好一塊豬排後，檢查油鍋有否飄浮的麵包屑和粉末，盡量以瀘油勺撈起，別讓它們在鍋裡焦掉，那樣子油就不會溢出焦焦的怪味道，炸物就會好吃。
2.每次炸好一塊豬排後，檢查油鍋有否飄浮的麵包屑和粉末，盡量以瀘油勺撈起，別讓它們在鍋裡焦掉，那樣子油就不會溢出焦焦的怪味道，炸物就會好吃。
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