金沙豆腐 - {家常經典}
豆腐一直都是我很喜歡的食材再搭配上被炒到滿是香氣的鹹蛋，吃起來外酥內軟的口感，一入口滿滿的鹹香好滋味呀~~
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1首先起油鍋，將雞蛋豆腐下鍋煎至表面金黃後起鍋備用。(此步驟可以用油炸的方式取代)
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2利用同一油鍋，將鹹蛋黃切碎後下鍋炒到蛋黃開始起泡，再加入蒜末、辣椒和部分的蔥白炒香。
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3最後，將步驟1的豆腐加入鍋內並和鹹蛋黃拌勻，起鍋前加入剁碎的鹹蛋白、胡椒粉、糖和少許的蔥花並且拌炒均勻就完成了喔。
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4這道家常的金沙豆腐是不是很簡單呢？妳也快點動手做做看吧！
TIPS
1. 鹹蛋黃先炒到起油泡才能夠把蛋黃的香氣炒出來喔。
2. 鹹蛋白已經有鹹度了，所以不建議再額外加入太多的鹽份喔。
2. 鹹蛋白已經有鹹度了，所以不建議再額外加入太多的鹽份喔。
![[經典家常菜] 咸魚雞粒豆腐煲](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/87/56/6296114835386038756_thumb.JPG___101_74 "[經典家常菜] 咸魚雞粒豆腐煲")
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