話梅蜜糖蕃茄
話梅蜜糖蕃茄是一款很好味的餐前菜式,可以用作開party小食,酸甜的蕃茄,配上了酸甜的話梅,加入了蜜糖,雪凍後進食會有出奇好味的效果,很受各人歡迎的呢....
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1將500g食用開水煮滾,加入話梅後熄火灘凍
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2加入1湯匙蜜糖,試味後待用
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3蕃茄仔洗淨後,先用刀仔於皮上輕界十字(今次我用較大粒車厘茄,可用細型蕃茄較容易食)
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4再煮少許滾水,將蕃茄倒入煮約十秒鐘熄火,然後隔去水份(滾水足夠蓋過蕃茄便可以)
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5再撕去蕃茄表皮(當皮於煮10秒彼是會很容易撕開)
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6再將撕了皮的蕃茄仔倒入話梅蜜糖水中,放入雪櫃雪4小時以上待入味即可(雪一晚更佳)
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