XO醬一口牛脷
李錦記XO醬除了跟海鮮相配外，其實跟紅肉配搭也可以更加提升味道層次，只需一點，便能使簡單食材變成矜貴菜式，為團年帶來圓滿！祝大家新年「大吉大利」！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
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1燒熱一煲水，加入薑和酒，然後放入牛脷，大火煮滾起後轉慢火煮2小時。然後盛起洗淨。
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2用小刀刮去牛脷脷胎白色的部分。
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3把牛脷切成粒狀，備用。
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4預備一個煲，放入所有滷水材料，大火煮滾後轉慢火煮40分鐘至出味。
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5然後加入牛脷粒，用慢火煮20分鐘至入味。
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6最後加入XO醬同食，即成。
TIPS
1. 牛脷脷胎白色的部分比較羶，一定要刮去脷胎啊！
2. 烚牛脷必須要用慢火，否則煮出來的肉質就會韌！
2. 烚牛脷必須要用慢火，否則煮出來的肉質就會韌！
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