巧克力戚風蛋糕

2015 年 12 月 29 日發佈 列印
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非常鬆軟輕盈，濃濃巧克力味道，吃下有種幸福感覺！

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 8吋蛋糕模
  • 材料 A - 蛋黃 5個
  • 砂糖 20g
  • 沙拉油 40g
  • 水 60g
  • 鹽 1/8茶匙
  • 材料 B - 中筋麵粉 90g
  • 無糖可可粉 20g
  • 泡打粉 1茶匙
  • 材料 C - 蛋白 5個
  • 檸檬汁 少許
  • 砂糖 60g
  • 1

    蛋黃先行攪散,再順序遂一加入其他材料混合攪拌均勻, 最後篩入麵粉、可可粉及泡打粉拌勻

  • 2

    蛋白分次加入砂糖打發至挺身,取1/3蛋白霜跟蛋黃麵糊拌勻, 再將全部蛋黃麵糊倒入蛋白霜內攪拌均勻

  • 3

    將麵糊倒入蛋糕模內, 放進已預熱焗爐, 用150度烤35-40分鐘

  • 4

    出爐後隨即倒扣放涼,脫模

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