【無錫骨】

2015 年 12 月 25 日發佈列印

【無錫骨】

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無錫骨
糖醋骨
兩樣都差不多的東西
我無真真正正吃過無錫骨
外邊吃的一定酥香
因為用大火大油炸香
在家不可能做得到
不能作比較
但這款骨作法也很簡單
味道香濃

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 一字排骨 1斤半
- 薑片 3片
- 醃料
- 酒 1湯匙
- 生抽 2茶匙
- 五香粉 1/3茶匙
- 胡椒粉適量
- 調味料
- 生抽 2匙
- 老抽 2湯匙
- 紅穀醬 1湯匙
- 冰糖一粒
- 玫瑰露 1茶匙
- 紹酒 1湯匙
- 水 1杯

1將一字排骨洗淨及抹乾，加入醃料醃一小時。
2燒熱鑊，下油，把排骨煎至兩面金黃。
3下調味料兜勻，蓋上蓋，以小炆半小時至淋。
4開蓋大少兜炒醬汁濃稠即可。

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