【蘑菇汁煎三文魚扒】

BB露筍切去底部約一寸棄掉，洗淨。

蘑菇用廚紙輕輕抹乾淨，去蒂切厚片。

三文魚解凍，用廚紙抹乾水份。

起鑊下蘑菇爆香，加入蘑菇湯及水煮開。

下露筍煮熟，先盛上碟中。

再燒熱油鑊，把三文魚皮向下，灑上調味料，大火煎香至金黃。

反轉再煎香其餘部份。

煎至熟透，放在露筍上即成。