酥炸椒鹽三文魚粒

三文魚扒洗淨切粒，去皮與否悉隨專便，加調味料醃15分鐘。燒熱油，三文魚粒臨下鑊前撲上粉，最好逐粒落鑊，否則會黏在一起，落鑊初時不要攪動魚粒，會好容易甩晒啲粉，待一會成形後才用鑊剷兜勻些少來炸，快炸大概2分鐘至表面金黃脆身，盛起隔油待涼即可享用。