日本芝士蛋糕

先預熱焗爐160度做好準備。 將淡忌廉、cream cheese和牛油倒入大碗中，預備一隻鑊加入熱水，跟住將有材料的大碗放入熱水座溶，一路攪到光滑為止。

再將蛋液分三次加入芝士溶液中,再加巳過篩的麵粉倒入忌廉蛋液內輕手攪勻。

蛋白用電動打蛋器打起泡後加檸檬汁1茶匙,再將糖分三次加入打到企身完成後,攞1/3蛋糊和蛋白先攪勻，最後將全部混合。

再將蛋糊倒入巳加牛油紙的6吋盆內，焗盤外面再用錫紙包實防入水。

另準備一個大焗盆加入熱水，水位約半吋，蛋糕先用錫紙封面焗20分鐘，之後先拎走封面錫紙，加時再焗到蛋糕面顏色滿意，時間自己目測，之後再較低爐温120度，再焗約20分鐘左右,用竹簽測試熟透未，如果竹簽拔出乾淨，就代表巳熟透。