簡單又惹味【彩虹牛肋肉】-21m
2015 年 12 月 15 日發佈 AnnieLee Lee
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有人話牛肉係男士至愛，喆爸、喆喆都不例外。今次就鎖定用牛肋條，然後按近期大熱的彩虹飲食法來挑選其他食材，我就揀了蘋果 (紅)、紅蘿蔔 (橙黃)、西蘭花 (綠)、紫洋蔥 (紫藍)、薯仔及蒜頭 (白)，一鍋攪掂，夠哂方便，同時又可攝取不同顏色蔬果的營養，大小朋友一齊開餐最開心！
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1牛肋條沖洗乾淨，抹乾，切細粒； 西蘭花用淡鹽水浸10分鐘，切細； 紅蘿蔔和薯仔分別去皮切塊； 蘋果洗淨，切塊； 紫洋蔥去皮切塊； 蒜頭及乾蔥頭分別去皮切片。
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2下少許油，先煎牛肋條至微黃色 (有助鎖住肉汁) ，備用。
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3下少許油，炒香蒜頭及乾蔥頭，然後加入紫洋蔥塊同炒至透明色，大約4分鐘。(炒洋蔥必須細火才能炒至透明和軟熟)
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4加入紅蘿蔔塊和薯仔塊略炒一下，再加牛肋條，然後下調味醬汁兜勻至所有材料也沾上醬汁，加入熟水至剛好蓋過所有食材，細火煮30分鐘。
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5將蘋果塊倒入鍋中，繼續煮多15分鐘。(除了蘋果，可以用水晶梨代替；或者加入蘋果蓉或梨蓉，令肉質更鬆軟帶甜味)
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6西蘭花隔水蒸烚4-5分鐘 (聞說是最有效保存西蘭花營養) 至差不多熟透，放入鍋中即成！ (西蘭花之外，可隨意加入其他蔬菜取代，例如荷蘭豆、蕃茄、彩椒等等)
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7配熱騰騰白飯之外，醬汁惹味又帶甜，沾麵包吃也同樣好味道。
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8一鍋攪掂，夠哂方便，一家大細都岩食！
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9提示：給小朋友吃之前，宜用剪刀剪細食物，啱口味又容易咀嚼吞嚥的話，小朋友自然食得多啲又開心啲！(有媽媽問我平時用開邊款剪刀，我用思高牌便攜食物剪刀，貪佢容易清洗、唔易殘留食物減少細菌滋生！請click剪刀圖有詳細分享)
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