粟米春卷
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1粟米隔水備用。 -
2鍋中加入牛油，以小火煮溶。 -
3下中筋麵粉，以打蛋器拌勻至沒有乾粉粒後保持攪動多煮約 3 分鐘。 -
4每次下 50 毫升牛奶，下牛奶後以打蛋器拌勻後再下另一次牛奶，直至牛奶全部用完。 -
5拌成順滑濃稠之白醬。 -
6加入片裝芝士拌至溶化，加入粟米粒﹑鹽﹑糖及黑胡椒碎拌勻，關火待涼。 -
7粟粉加入水拌勻成粉漿。拿一塊春卷皮鋪好，如圖於靠近春卷皮一角的地方加入一匙餡料，卷起一角後摺起兩邊再卷起，於收尾的角位塗上粟粉漿後卷成春卷，收口向下放好。 -
8鍋中加油，以中猛火燒熱，下春卷炸至表面金黃色撈起即成。
TIPS
包春卷的時候，未用的春卷皮可用微濕的布蓋著，以防春卷皮乾裂。
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