鐵板黑椒牛排

2015 年 11 月 29 日發佈 列印
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芊如買了鐵板回家, 很想試試用鐵板做不同的菜式, 今次用上安格斯牛排, 貪其肉質細嫩而且油花分佈均勻, 配上自家製黑椒汁惹味十足

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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 安格斯牛排 1塊
  • 洋蔥 0.5個
  • 蕃茄 1個
  • 牛排醃料
  • 海鹽 適量
  • 橄欖油 適量
  • 黑椒汁
  • 牛油 適量
  • 洋葱粒 20克
  • 黑椒碎 8克
  • 罐頭牛尾湯 70克
  • 1

    洋蔥 0.5個切成圓圈圈狀, 蕃茄切塊, 備用

  • 2

    牛排洗淨, 用廚房紙印乾, 用牛排醃料醃約15分鐘

  • 3

    鐵板放上牛油

  • 4

    放入洋蔥圈及蕃茄塊, 加入少許黑胡椒碎

  • 5

    平底鑊燒熱後下少許橄欖油, 放入醃好的牛排, 用中火每面煎2分鐘

  • 6

    將煎好的牛排取出馬上放碟上, 用錫紙蓋封待5分鐘

  • 7

    燒熱鐵板

  • 8

    另一個鑊內放入牛油, 加入洋葱粒, 用中小火爆香

  • 9

    加入黑椒碎及牛尾湯, 煮至黑椒汁收乾

  • 10

    牛排置鐵板的洋蔥圈上, 淋上黑椒汁, 即成美味鐵板黑椒牛排

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