香煎芙蓉蛋 2015 年 11 月 17 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 0 4 5952 請稍等. 請稍等. 突然好想食煎蛋 , 荷包蛋 , 煎蛋角我統統都想食 , 不過如果要袁生選擇他愛的煎蛋系列 , 唔需要問 , 他首選一定是最愛的芙蓉蛋吧 ...... 食材 (1-2人) 1小時內 食材 雞蛋 -- 5隻 叉燒 1條 火腿 2片 銀芽 $3 韭黃 1扎 急凍蝦仁 半磅 甜豉油 1包 1銀芽放入加入油 , 鹽的滾水中灼3分鐘盛起 2火腿切片 , 韭黃切段 , 叉燒切條 3蝦仁解凍後洗淨 , 抹乾水份放入大碗中 , 加入熱水浸1分鐘至轉色 , 盛起蝦仁 4雞蛋打入大碗中打散備用 5燒紅鑊 , 爆香叉燒後加入火腿及蝦仁拌勻 , 加入少許鹽調味炒香 6最後加入韭黃 , 銀芽拌勻 7盛起放上碟稍為待涼後加入蛋液內拌勻 8鑊中加入油燒熱 , 將適量材料放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色 9盛起再淋上甜豉油即可
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