香煎芙蓉蛋
2017 年 01 月 12 日發佈 Elaine袁太廚房
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餡料多多的美味芙蓉蛋 , 用來拌飯最好味呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/01/blog-post_12.html
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1銀芽放入水中拌勻灼30秒後盛起 , 用水沖一沖洗及瀝乾 -
2韭黃切段 , 火腿切細片 , 韭黃沖洗乾淨及瀝乾 -
3叉燒切條 -
4急凍蝦仁加入生粉拌勻用水沖洗 , 再一次加入生粉拌勻用水沖洗多次 -
5瀝乾水份放入大碗內 -
6加入熱水浸過面3分鐘至轉色 , 倒去水份瀝乾備用 -
7燒紅鑊 , 先爆香叉燒爆香 , 加入火腿 , 蝦仁及少許鹽調味炒香 -
8再加入韭黃 , 銀芽拌勻 , 盛起放在錫紙上靜待10分鐘待涼 -
9雞蛋打入大碗內打散 , 將待涼的配料放入 , 加少許胡椒粉調味拌勻 -
10鑊中加入油燒熱 , 將適量材料放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色即可
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