香煎芙蓉蛋

2017 年 01 月 12 日發佈 列印
香煎芙蓉蛋
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餡料多多的美味芙蓉蛋 , 用來拌飯最好味呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/01/blog-post_12.html

食材1-2人 1小時內

    • 食材
    • 雞蛋 6隻
    • 叉燒 1條
    • 火腿 2片
    • 銀芽 $4
    • 韭黃 $3
    • 急凍蝦仁 1/2磅
    • 甜豉油
    • 芫茜(裝飾用可省略)
    • 胡椒粉
    • 生粉
  • 1銀芽放入水中拌勻灼30秒後盛起 , 用水沖一沖洗及瀝乾
  • 2韭黃切段 , 火腿切細片 , 韭黃沖洗乾淨及瀝乾
  • 3叉燒切條
  • 4急凍蝦仁加入生粉拌勻用水沖洗 , 再一次加入生粉拌勻用水沖洗多次
  • 5瀝乾水份放入大碗內
  • 6加入熱水浸過面3分鐘至轉色 , 倒去水份瀝乾備用
  • 7燒紅鑊 , 先爆香叉燒爆香 , 加入火腿 , 蝦仁及少許鹽調味炒香
  • 8再加入韭黃 , 銀芽拌勻 , 盛起放在錫紙上靜待10分鐘待涼
  • 9雞蛋打入大碗內打散 , 將待涼的配料放入 , 加少許胡椒粉調味拌勻
  • 10鑊中加入油燒熱 , 將適量材料放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色即可

會員也參考了這食譜煮了.....

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