沙拉炸蝦球

先煲好熱水加入鹽再煮滾,下蝦立即熄火浸一分鐘即攞起備用。(炸前要用廚房紙索一索防彈油。)

將蛋液和鹽慢慢加入生粉內攪勻,不要太稀。

蝦全部倒入麵漿,熱油下巳沾好麵漿的蝦,需分開少少一隻一隻慢慢落鑊,炸到脆面攞起再炸一次。

將沙拉醬材料攪勻,將蝦回鑊加入沙拉醬即關火炒勻即成。