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麻辣烤魚(焗爐版)

2015 年 11 月 10 日發佈 GaiaKitchen 列印
麻辣烤魚(焗爐版)
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周不時北上食……麻辣烤魚,天氣又無啦啦轉涼,忽然間好想食又冇人陪,就自己亂整,又幾好味喔,夠惹味之餘送飯一流呀!!放個電磁爐係下面滾滾下仲正!!

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 魚
    • 花椒
    • 干辣椒
    • 豆豉
    • 豆辦醬
    • 老干媽
    • 姜、蔥、蒜
    • 蔬菜(因應自己口味)
  • 1花椒、干辣椒、豆豉、豆辦醬、老干媽爆香,再放姜、蔥、蒜爆,再放蔬菜(因應自己口味 ,例如豆腐、青瓜、豆芽等)炒,放小小鹽同燒酒焗到半熟熄火備用。
  • 2魚買翻黎開邊(建議用冇乜骨既魚,例如盧魚),順次序先搽鹽、生抽、孜然、最後搽一層油(可厚啲,因為咁先焗得焦脆)醃半小時至一小時。
  • 3焗爐預熱220度,再放入烤魚上下火焗10-40分鐘(因應魚的大小),再用上火焗5-15分鐘(同上)焗到魚皮焦脆,淋上剛才的蔬菜,放姜、芫荽同油,220度上下焗5-10分鐘就食得啦!!
TIPS
1.可選擇放不同的蔬菜.
2.步驟3可直接將魚煎香再焗.
3.調 味都好個人,中意食辣就放多d辣椒,中意食麻放多d花椒....

Tags:

  • 辣
  • 焗
  • 烤
  • 魚
  • 焗爐
  • 豆豉
  • 烤魚
  • 麻辣
  • 豆辦醬
  • 老干媽
  • 花椒

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