玻璃曲奇

2015 年 11 月 04 日發佈列印

玻璃曲奇

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聖誕節快到，要預先練習定焗不同的曲奇作聖誕禮物

食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 無鹽牛油 100g
- 糖霜 60g
- 全蛋 40g
- 低筋麵粉 200g
- 泡打粉 2g
- 鹽 2g
- FxX’s 糖果適量

1室溫放軟牛油牛油，把糖霜及鹽加入，打至鬆發
2逐少加入雞蛋混及拌勻
3篩入低筋麵粉及泡打粉拌勻, 搓成麵團，便放進冰格冷藏
4雪硬後把麵團壓平，選擇喜歡的印模先印外邊餅的形狀, 再選擇內邊的形狀 (建議預留多一點空間給餅邊)
5曲奇入焗爐焗了五分鐘後（半熟），便加入預先壓碎的FxX’s糖果
6再以160度焗15分鐘或留意至金黃色及糖溶化便可
7出爐的曲奇待完全涼透便可取出

TIPS

-如留不夠空間給餅邊，當印餅內模時很容易摧毀餅邊的形狀
-如希望中央的玻璃有更色彩繽紛，可放不同味的糖果碎
-焗時亦需留意糖果碎的份量是否足夠，可中途加入太小的曲奇上

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