星州炒米粉

1干米粉泡温水20分钟以上，虾仁加入少许蛋白和太白粉抓匀后放入冰箱2一3小时备用。（可使虾仁彈牙爽口）猪肉切丝加入醤油，糖，生粉，酒拌匀备用。

2油锅热后，放入虾仁炒至六成熟盛起备用。再放点油爆香蒜片，葱丝，猪肉丝，少许辣椒粉，咖喱粉炒出香味后，放入米粉炒匀，加入鱼露，胡椒粉和放适量水焖至米粉软身，加入虾仁大火炒匀既可。

3可以按自己喜好加入不同材料，如萝卜丝，青椒丝，冬菇丝等等。