【 海鮮粥 】

2015 年 11 月 01 日發佈 列印
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弟弟s生日

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 米 2杯
  • 蟹
  • 蜆
  • 1

    米洗淨後，用水浸大概半小時。

  • 2

    水滾後，便可放上蒸架，在鑄鐵煲上開始蒸海鮮。

  • 3

    有無水蒸的經驗，今次海鮮粥的海鮮，買了兩款蟹和兩款蜆。

  • 4

    用上鑄鐵煲和玻璃蒸架，好處是一目了然知道海鮮的熟成度，一定不會過熟，壞處是較不鏽鋼蒸架傳熱慢。

  • 5

    用上鑄鐵煲和玻璃蒸架，好處是一目了然知道海鮮的熟成度，一定不會過熟，壞處是較不鏽鋼蒸架傳熱慢。

  • 6

    媽媽說蜆一開口，靜待30秒便熟透。

  • 7

    媽媽說蜆一開口，靜待30秒便熟透。

  • 8

    開始時還擔心時間不夠令粥煮綿，但最後的粥又綿又有海鮮的甜。

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