【 海鮮粥 】

米洗淨後，用水浸大概半小時。

水滾後，便可放上蒸架，在鑄鐵煲上開始蒸海鮮。

有無水蒸的經驗，今次海鮮粥的海鮮，買了兩款蟹和兩款蜆。

用上鑄鐵煲和玻璃蒸架，好處是一目了然知道海鮮的熟成度，一定不會過熟，壞處是較不鏽鋼蒸架傳熱慢。

用上鑄鐵煲和玻璃蒸架，好處是一目了然知道海鮮的熟成度，一定不會過熟，壞處是較不鏽鋼蒸架傳熱慢。

媽媽說蜆一開口，靜待30秒便熟透。

媽媽說蜆一開口，靜待30秒便熟透。

開始時還擔心時間不夠令粥煮綿，但最後的粥又綿又有海鮮的甜。