鬆化洋蔥豬扒
TIPS
1. 一定要逐少加水讓豬扒吸收足夠水份,口感才會鬆軟。
2. 醃肉時生粉會形成一層保護膜令肉質軟滑,但太早下生粉則會阻礙肉類吸收調味,所以可以將肉類稍醃一會再加生粉以得出最佳效果。
3. 醬汁中的鹽、糖可依據個人口味調整。
2. 醃肉時生粉會形成一層保護膜令肉質軟滑,但太早下生粉則會阻礙肉類吸收調味,所以可以將肉類稍醃一會再加生粉以得出最佳效果。
3. 醬汁中的鹽、糖可依據個人口味調整。
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