炒臘味糯米飯

糯米先浸四小時以上,冬菇和蝦乾先浸軟,糯米隔水蒸四十五分鐘左右。

冬菇和臘腸先汆下水備用,糯米蒸咗15分鐘將冬菇放在飯面蒸同時灑少許浸蝦水在飯面,順便加少許熱水在煲裏防乾水。

再過十五分鐘後放臘腸在飯面蒸,同時灑上浸蝦水在飯面,順便加熱水防乾水。

花生洗淨用氣炸花生後加少許油令花生靚啲。

飯巳蒸45分鐘熄火,將臘腸,冬菇切粒備用,蛋煎薄皮後切絲備用。

用油起鑊炒香蝦乾粒

炒臘腸粒,冬菇粒贊酒後落糯米飯。

落調味料炒勻上碟加蔥粒,蛋絲和花生即成。