黑松露蝦仁炒蛋

2015 年 10 月 26 日發佈 列印
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黑松露蝦仁炒蛋是用了黑松露醬,加了急凍蝦仁去炒雞蛋,黑松露醬有獨特香氣,味道芬馥濃厚,更有豐富蛋白質,今次用作炒蝦仁滑蛋,是一款很易送飯的菜式.....

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 4隻
  • 急凍蝦仁 190g
  • 牛奶 30g
  • 意大利黑松露醬 12g
  • 牛油 15g

調味料:

  • 鹽 1/4茶匙

醃蝦調味料:

  • 白胡椒粉 半茶匙
  • 鹽 半茶匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 1

    急凍蝦仁解凍後,用少許生粉擦洗,用水沖洗乾淨

  • 2

    用廚房紙索乾水份

  • 3

    用醃蝦料醃15分鐘以上

  • 4

    將牛奶及鹽加入雞蛋發打均勻

  • 5

    預備好所有材料

  • 6

    先用牛油起鑊

  • 7

    將蝦仁兩邊煎熟

  • 8

    轉慢火倒入蛋漿,快手炒勻

  • 9

    加入黑松露醬炒勻即可

  • 10

    如不用蝦仁只是黑松露炒蛋,亦可以用作三文治

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