栗子紅豆麵包卷
2015 年 10 月 24 日發佈 Kris Wan Ka-wai
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週末早晨日出便醒來了，有一大個早上的時間動手做麵包，很久沒有做了！
不過，我不想揉麵團，因為現在沒有力氣，也想輕省功夫一些。所以參考了韓國太太Maangchi的麵包卷做法。時間也是要花的，不過不用揉麵團相當不錯，容易掌握。做麵包跟做人一樣，耐性不可缺，不過覺得值得花的時間就花了，等待也是一個學習和提升的過程。
不過，我不想揉麵團，因為現在沒有力氣，也想輕省功夫一些。所以參考了韓國太太Maangchi的麵包卷做法。時間也是要花的，不過不用揉麵團相當不錯，容易掌握。做麵包跟做人一樣，耐性不可缺，不過覺得值得花的時間就花了，等待也是一個學習和提升的過程。
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1熱鍋加入油份，熄火。加進燕麥奶、糖、鹽和雞蛋拌勻。加入乾酵母拌勻，靜止1分鐘。
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2高筋麵粉、中筋麵粉混合，加入拌勻鍋中液體。
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3蓋住在溫曖地方發酵1小時，至麵團兩倍大。
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4然後，用手按壓麵團排氣，揉1-2分鐘後，鬆弛20分鐘。
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5再搓揉成光滑麵團。
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6工作桌上撤些許麵粉防黏，麵團分成五份。每份擀平，加栗子紅豆餡，卷起。
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7烤盤塗油份防黏，麵團放進烤盤
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8在溫曖地方發酵1小時，至麵團兩倍大。
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9烤箱預熱180度，烤盤放進烤箱，180度烘烤20分鐘，麵包出爐即吃！
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