雲腿奶油娃娃菜

娃娃菜切好洗淨。鍋裡倒入雞湯及同等份量的水，加薑片及金華火腿片，煲滾。放入娃娃菜灼熟，撈起瀝乾，在盤子裏排好。金華火腿撈起切絲。留起一半灼過菜的雞湯用來煮汁。

再次煮滾雞湯，先加忌廉然後試味，不夠咸的話加雞粉。最後用少許生粉勾薄芡，再加牛油，煮溶後即成奶油汁。澆在排好的娃娃菜上，再灑上金華火腿絲。