日式咖喱飯
2015 年 10 月 19 日發佈
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用咖喱磚來做日式咖喱大家都不會陌生，來看看捨棄咖喱磚，加入蘋果和朱古力來做的咖喱吧！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 雞腿肉 2 大塊
- 洋蔥（中型） 1 個
- 甘筍（中型） 1 條
- 薯仔（中型） 1 個
- 富士蘋果（中型） 1/2 個
- 水 1 公升
- 牛油 45 克
- 麵粉 3 湯匙
- 日式咖喱粉 2 湯匙
- 茄汁 2 1/2 湯匙
- 豉油 2 湯匙
- 喼汁 1 1/2 湯匙
- 糖 1 湯匙
- 鹽 1 1/4 茶匙
- 黑朱古力 20 克
- 白飯 適量
-
1
洋蔥﹑甘筍﹑薯仔去皮切成一口大小，其中薯仔切好後煮食前用清水浸著約 10 分鐘。富士蘋果去皮去芯後磨成蓉
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2
雞肉去皮洗淨印乾，切成一口大小
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3
煮食前，薯仔隔乾水，印乾表面水份。中大火燒熱鍋，下少許油，油熱後下薯仔煎至每面金黃色，盛起備用
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4
中大火燒熱鍋，下少計油，油熱後下洋蔥及甘筍炒約 3 – 4 分鐘至金黃色
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5
加入雞肉炒至表面變色
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6
薯仔回鍋炒勻
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7
加入清水及蘋果蓉，煮滾後蓋住調至中慢火煮大約 20 分鐘
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8
同時於另一個鍋內，用中慢火煮溶牛油
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9
加入麵粉炒至溶合，煮至變成淡黃色
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10
加入咖喱粉炒成咖喱醬，關火備用
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11
主材料那邊時間煮夠後，打開蓋，取約 2 – 3 湯匙湯汁倒入咖喱醬內拌勻避免結塊，之後咖喱醬一口氣倒入主材料的鍋子內攪勻。加入其他調味料：茄汁﹑豉油﹑喼汁﹑糖﹑鹽及黑朱古力拌勻，調高至中火，邊攪邊煮至濃稠，試味調整後即成，伴白飯同吃
