豉椒豆卜鳳爪
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1豆豉剁碎 , 辣椒切粒 , 蒜頭剁成蓉 , 薑切片 -
2鳳爪及豆卜出水後 , 將鳳爪沖一沖洗乾淨 , 剪去甲 , 豆卜盛起渣乾水份後切半 -
3燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蒜蓉及鳳瓜 , 加入調味料拌勻煮滾 -
4蓋上蓋轉慢火炆1小時 , 熄火焗30分鐘後盛起 -
5原鑊爆香豆豉及辣椒粒 , 將之前的鳳爪回鑊兜勻 -
6再加入豆卜及獻汁拌勻 -
7煮滾後蓋上蓋用中火煮10分鐘至半收汁即可
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