蜜汁烤鳳翅
-
1小翅膀4支，每支對切，共有8段，把雞翅膀用刀子在背後稍微劃開，不要劃破表皮，以利醃料醃入味
-
2醃料準備如下: 蒜末、薑末、醬油(1匙)、香油少許提香味、烏醋0.5匙、紅砂糖0.5匙
-
3薑醃料及雞翅膀混合後放入塑膠袋子中稍微搓揉，讓雞翅膀每個角度都沾滿醃料，後放入冰箱冷藏(想到時可以從冰箱取出 反覆搓揉塑膠袋子，讓雞翅膀醃得更入味)
-
4放入烤箱以上下火200度 烤10分鐘，將雞翅膀翻面，一樣維持200度上下火烤10分鐘
-
5重要撇步:將表面塗上麥芽水或蜂蜜水，以150度上火烤3分鐘，翻面依樣塗上麥芽水或蜂蜜水，維持150度溫度上火烤3分鐘，如此可讓表皮充滿甜甜的蜜汁風味，烤太久會黑掉，所以最後3分鐘才塗上蜜汁
-
6烤好後再雞翅表面可以撒些五味粉或白芝麻會更香喔
TIPS
注意:
1.塗上蜜汁之後千萬不可以在烤箱烤太久，表皮易焦黑。
2.一次可以多醃幾支，但進烤箱烤的時候要吃幾支烤幾支，例如1-2人吃烤四支即可，其餘冰冷藏隔天再烤。
1.塗上蜜汁之後千萬不可以在烤箱烤太久，表皮易焦黑。
2.一次可以多醃幾支，但進烤箱烤的時候要吃幾支烤幾支，例如1-2人吃烤四支即可，其餘冰冷藏隔天再烤。
討論 暫時沒有留言。