乾燒大白蝦 2015 年 10 月 14 日發佈 Piki Wang 列印 1 2 1049 請稍等. 請稍等. 看起來紅咚咚的乾燒大蝦其實一點都不辣，大小朋友都可以放心大口吃，白蝦燒上醬汁，甜甜的非常入味下飯。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 番茄醬、豆瓣醬 2小匙(若豆瓣醬很鹹 酒 1匙 太白粉 少量抓到蝦身沾滿粉 蔥白、蔥綠、薑末、蒜末 適量 鹽 0.1匙 水 0.5米杯 1白大蝦開背去腸泥，用酒及少許鹽抓醃30分鐘(可放入冰箱讓酒入味)，並利用這段時間切蔥白、蔥綠、蒜末及薑末。 2準備起油鍋，白蝦身抓點太白粉下鍋煎至五分熟後，盛起備用 3起一新的油鍋，下少許油爆香蔥白、蒜末及薑末，並將番茄醬、豆瓣醬、半杯米杯水一起煮滾 4將大白蝦及蔥綠依序放入鍋中，拌炒30秒後關火，不馬上盛盤，利用鍋中餘溫讓白蝦熟透不至於過老 5乾燒大白蝦完成囉
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