鍋粑蝦球
2019 年 04 月 03 日發佈 廚房女漢子Ritas
列印
朋友送了一包五穀鍋粑，於是拿來做了這道簡單好吃，口感豐富的鍋粑蝦球；吃的到鮮蝦的鮮甜和各種蔬菜的口感，還有那有軟有酥的鍋粑～為了減油，只把鍋粑用烤箱烤熱，雖然淋醬時少了那滋滋作響的聲音，但吃起來也相對的健康些～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
-
1蔬果洗淨備用；
-
2蝦子開背去泥腸後洗淨；
-
3用1/4茶匙鹽、黑胡椒粉少許、米酒少許、優質橄欖油少許、玉米粉或太白粉1茶匙，一起抓勻備用。
-
4鍋粑用手扳成如易入口的小塊，用鋁箔紙包起來，入烤箱180度烤15分鐘。
-
5蔥切花、洋蔥切丁、蒜切末、薑去皮切小塊、紅蘿蔔切丁、玉米筍和甜豆斜切，小黃瓜對切後再對切，去籽後斜切成丁；
-
6炒鍋燒熱，放入少許優質橄欖油；
-
7放入蝦子煎到兩面變紅，約七成熟，便可起鍋備用。
-
8原鍋餘油炒香洋蔥、薑片和蒜末；
-
9接著放入紅蘿蔔與玉米筍略炒；
-
10入甜豆拌炒；
-
11入小黃瓜拌炒，並下鹽、黑胡椒粉、雞粉調味炒勻；
-
12放入2杯水，並將蝦球放入，大火煮滾，試味道做微調。
-
13用1/4杯水調勻2茶匙玉米粉或太白粉，倒入鍋中勾芡，芡汁需數略濃稠的狀態，這樣才會巴住鍋粑。最後倒入鍋邊醋並拌勻。
-
14放入蔥花即可關火。
-
15取出烤熱的鍋粑，擺入帶深度的盤中。 如用的是生鍋粑，則請用180度熱油炸3-5秒至鍋粑金黃即可起鍋擺盤。
-
16將炒好的蝦球連醬汁淋在鍋粑上，即可。
討論 暫時沒有留言。