腐竹紫菜薯豆蓉卷 2015 年 10 月 13 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 0 2 1469 請稍等. 請稍等. 香煎的時候可以加素燒烤醬，塗抹在腐竹卷上更加惹味。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 腐竹 4塊 紫菜 4塊 馬鈴薯 1個 罐頭牛油豆 (利馬豆) 半杯 大啡菇 (切粒) 1隻 牛油 2湯匙 (也可改用菜 鹽、胡椒粉、香草碎 少許 1滾水下鹽烚煮馬鈴薯 (約15-20分鐘)， 去皮切件壓成薯蓉， 2罐頭牛油豆用開水沖洗，壓成豆蓉，拌勻薯蓉和大啡菇粒，加入牛油溶液、鹽、胡椒粉、香草碎拌勻。 3腐竹上放紫菜，再放上薯豆蓉，捲好。 4熱鍋下油份，煎熟腐竹卷至金黃色。 5切件即成。
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