薯豆蓉焗釀大蜆殼粉 配 香茅甜檸汁 2015 年 09 月 26 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 0 0 1001 請稍等. 請稍等. 香脆的薯豆蓉焗釀大蜆殼粉,配甜甜酸酸的香茅甜檸汁非常滋味。享用時汁料還有些許拔絲的感覺!好正! 食材 (1-2人) 1小時內 食材 馬鈴薯 1個 牛油豆 1/2罐 奶油溶液 1 湯匙 鹽、胡椒粉、香草碎 適量 大蜆殼粉 10隻 [汁料] 香茅 1支 檸檬 半個 白糖 5茶匙 馬蹄粉+水 2茶匙+2湯匙 水份 3湯酌 1大火放鹽烚煮馬鈴薯(約15分鐘), 去皮切件壓成薯蓉;罐頭牛油豆用開水沖洗,壓成豆蓉,兩者混合。 加入牛油溶液、鹽、胡椒粉和香草碎拌勻。 2滾水下鹽灼大蜆殼粉至半熟,撈起瀝乾水, 3釀出入薯豆蓉。 4烤箱預熱180度,放進大蜆殼粉烘烤15-20分鐘,取出。 5香茅拍兩下,滾水下香茅煮出香茅味,然後榨進檸檬汁,加入白糖。 6馬蹄粉開水勾芡加入鍋內拌勻,汁料過篩,做成香茅甜檸汁。 7香茅甜檸汁再注入鍋內,加入薯豆蓉大蜆殼粉燘煮至收汁即可。
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