生炒臘味糯米飯
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 燸米 2杯
- 臘腸、鴨膶腸 各一條
- 蔥花 一碗
- 乾蔥 3粒
- 調味 :
- 煲仔飯豉油,甜味豉油,生抽,糖 適量
- 清水 適量
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1
臘腸、鴨膶腸用滾水燙一燙後切薄片, 燸米用水浸泡 2小時洗淨隔乾水備用
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2
易潔鑊下油爆香乾蔥, 加入臘腸用小火炒至半透明撈起(油份留在鑊裡面)
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3
將燸米倒入油鑊,用中火不停炒至油份沾上燸米,見油鑊底開始乾,加入小量清水拌炒,見燸米水份收乾, 再加入水份,如是者重覆步驟, 炒至燸米開始軟身及有粘性(半小時內完成)
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4
倒入臘味、乾蔥炒勻, 再下調味料,最後倒入蔥花炒幾下即成