蒜味巴馬臣芝士雞翼配沾醬 2015 年 09 月 22 日發佈 成波之路 列印 3 4 3237 請稍等. 請稍等. 家常味道吃得多，來試試做西餐味道的雞翼吧！ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享： http://www.facebook.com/mywaystogetfat 食材 （3-4人） 15分鐘內 雞翼及醃料 雞中翼 即買 1 磅（約 10 隻 薑 1 片 迷迭香（乾香草 – Rosemary） 1 茶匙 蕃茜 （乾香草 – Parsley） 1/2 茶匙 糖 1/2 茶匙 鹽 1/2 茶匙 黑椒碎 1/8 茶匙 檸檬皮屑 1/2 個檸檬份量 面料 巴馬臣芝士 Parmesan Cheese 10 克 橄欖油 1 湯匙 蒜頭 1 瓣 檸檬皮屑 1/2 個檸檬份量 鹽 1/4 茶匙 糖 1/4 茶匙 甜椒粉 Paprika 1/4 茶匙 洋蔥粉 Onion Powder 1/8 茶匙 黃薑粉 Turmeric 1 小撮 細蔥 Chives（切粒，後下裝飾，可省略） 適量 沾醬 蛋黃醬 Mayonnaise 4 湯匙 第戎芥末醬（無籽）Dijon Mustard 2 茶匙 芥末籽醬 Wholegrain Mustard 1 茶匙 糖 2 茶匙 鹽 2 小撮 羅勒（乾香草 – Basil） 3/4 茶匙 白米醋 White Rice Vinegar 1 茶匙 巴馬臣芝士 Parmesan Cheese（刨碎） 1 茶匙 1雞中翼 即買 解凍後洗淨下鍋，加常溫水至蓋面，加入 1 片拍鬆了的薑，開慢火煮至水將近滾鍋邊有微煙，關火後立即取出雞中翼 即買 浸於凍水中至不再熱 2之後印乾雞中翼 即買 ，加入醃料拌勻，醃 1 小時或以上（可過夜） 3開始煮食前，先於大碗內刨碎面料部份的巴馬臣芝士 4之後加入其他所有面料材料（除細蔥外）拌勻備用 5另外預備沾醬，將所有沾醬材料拌勻備用 6雞中翼醃好後，中大火燒熱鍋子，下一點油，油熱後下雞中翼，每面各煎 1 – 2 分鐘至金黃色，加入 2 湯匙清水．蓋住，調到慢火多煮 2 – 3 分鐘後打開蓋子將雞中翼反面，再加入2 湯匙清水（如前一次的水沒有乾透可酌量減第二次下水的份量），蓋住多煮2 – 3 分鐘至雞翼 即買 全熟 7雞中翼熟透後盛起，趁熱放入面料內拌勻至每隻雞翼 即買 均勻沾上面料即可上碟 8食前可刨上食譜份量外的巴馬臣芝士，灑上細蔥粒作裝飾（可省略），佐沾醬同吃 TIPS - 請用新鮮的巴馬臣芝士刨碎用，不要用芝士粉
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